PERIÓDICO HUFFPOST

"La horchata es una bebida muy recomendable en esta época porque es muy hidratante: un 80% es agua, el resto es chufa y azúcar", explica Karen de Isidro, dietista y nutricionista de Doctoralia. Es precisamente en la cantidad de azúcar donde reside la diferencia entre una horchata natural, la que aconsejan los nutricionistas, y aquella industrial que tiene azúcares añadidos para que dure más tiempo. "La mejor es la que sea la más natural posible, la artesana, porque ya lleva el dulzor propio del tubérculo. Y si se le quiere echar más azúcar, se puede optar por estevia, azúcar de abedul o canela", aclara la experta en nutrición.